Жизнь На Миллион
Назад

Тайское жареное мороженое

Разве может быть мороженое жареным? Может, если жарить его на ледяной доске. Сегодня поговорим о тайском мороженом — лакомстве в виде мини-роллов, крайне популярном уличном десерте. Узнаем, в чём секрет популярности десерта, можно ли приготовить тайское жареное мороженое в роллах самому в домашних условиях, есть ли перспективы для открытия мини-бизнеса по продаже тайского мороженого в России.

Наша оценка бизнеса:

Стартовые инвестиции - от 400 000 рублей.

Насыщенность рынка - низкая.

Сложность открытия бизнеса - 3/10.

Перспективы бизнеса

Прежде всего отметим, что данный бизнес доступен даже для начинающего предпринимателя. Он не потребует больших стартовых вложений. 400-500 тысяч рублей будет вполне достаточно. Вложения окупятся уже в течение первого сезона. Цена тайского мороженого около 150 рублей за порцию, а себестоимость крайне мала.

Давайте рассмотрим преимущества и недостатки бизнеса на продаже тайского ролл-мороженого.

тайское мороженое

Начнем с плюсов:

  1. Необычность продукта гарантирует высокий спрос в теплый сезон.
  2. Для старта бизнеса не требуются большие площади.
  3. Быстрый запуск и высокая рентабельность.
  4. Небольшие стартовые вложения.

К сожалению, минусы тоже есть:

  1. Сезонность бизнеса.
  2. Точка по продаже мороженого должна находиться в проходном месте.
  3. Время в 4-5 минут, затрачиваемое на производство одной порции, может привести к очередям и оттоку клиентов.
  4. Необходимость оформления разрешительной документации.

Перед тем как открыть бизнес, составьте бизнес план. Изучите, насколько население знакомо с подобной продукцией, потенциальный спрос, наличие или отсутствие конкурентов, платежеспособность потребителей. Найдите поставщиков качественного оборудования. Не экономьте на компонентах мороженого. Используйте только качественные сухие смеси для тайского мороженого, свежие фрукты и молоко. Высокая наценка позволяет это делать, а вкусное мороженое сделает Ваших посетителей постоянными.

Рецепт приготовления тайского мороженого

Как же делается тайское жареное мороженое? Основные компоненты лакомства — молоко или сливки, фрукты и ягоды, сладкие топинги. Главная особенность приготовления в том, что десерт готовится на глазах у покупателя.

Как сделать тайское мороженое на холодильном столе:

  1. Покупатель выбирает ингредиенты десерта.
  2. Молочная основа и фрукты выкладываются на ледяную доску.
  3. С помощью лопаток - “шпателей”, ингредиенты дробятся и перемешиваются, "поджариваются", до превращения в однородную холодную кашицу.
  4. После этого, смесь тонким слоем размазывается по холодильному столу.
  5. Далее, повар движениями лопатки от себя, нарезает мороженое на несколько частей, сворачивая их в “роллы”.
  6. Все части помещаются в бумажные стаканчики, поливаются шоколадом, сиропом, посыпаются сахарными палочками, кусочками шоколада, маленькими конфетами.

Как мы видим, тайское жареное мороженое — очень интересный продукт. Его преимуществами являются натуральность ингредиентов, низкая калорийность, разнообразие вкусов, зрелищность приготовления и подачи.

Оборудование для тайского мороженого

Основное оборудование, которое потребуется купить — это аппарат для тайского мороженого, так называемый фризер.  Это металлический ящик с компрессором и охлаждаемой поверхностью, на которой и происходит приготовление мороженого.  Таких поверхностей, ледяных досок, может быть 1 или 2. Кроме этого, аппараты комплектуются емкостями для хранения ингредиентов. Фризер для тайского мороженого достаточно дорогой аппарат.  Цена качественного фризера 50 – 150 тысяч рублей. Кроме фризера, Вам потребуются лопатки, ложки и прочие скребки для размешивания смеси для тайского мороженого, а также холодильник для хранения ингредиентов.

фризер для тайского мороженого

Не стоит забывать о необходимости покупки киоска островного типа, кассового аппарата, терминала для приёма безналичной оплаты.

Расположение торговой точки

Выбор торгового места — важнейшая и критическая составляющая успешности данного бизнеса.  Только большой пешеходный трафик даст Вам необходимое количество покупателей.  Очень хороший вариант для размещения торговой точки —  островок в торговом комплексе.  Такой островок рассчитан на одного продавца и занимает 4-5 квадратных метров.  Хорошо, если торговая точка будет располагаться у входа в ТК, на фуд-корте, около игровых комнат. Подобный островок обойдется Вам в 100-200 тысяч рублей.

Хорошим местом для торговли тайским мороженым могут стать парки, набережные и прочие места с большим количеством отдыхающих.

Обратите внимание, что данный бизнес очень специфичен, и не терпит конкуренции. Убедитесь, что по соседству с вами нет еще одной точки по продаже тайского ролл-мороженого.

План открытия точки по торговле жареным тайским мороженым

Теперь рассмотрим порядок действий, необходимых для открытия бизнеса:

  1. Изучение рынка и составление бизнес-плана.
  2. Регистрация ИП и оформление разрешительной документации.
  3. Аренда торговой площади.
  4. Закупка оборудования.
  5. Проектирование и монтаж торговой точки.
  6. Заключение договоров с поставщиками.
  7. Найм персонала.
  8. Рекламная кампания.

Обратите внимание, что кроме розничной торговли на точке, популярность набирает и приготовление тайского мороженого на различных мероприятиях. Это может стать существенной статьей вашего дохода.

В качестве итогового вывода можно отметить, что тайское мороженое весьма перспективный объект для создания малого бизнеса в сфере общественного питания. Низкая стоимость вхождения в бизнес, и пока ещё низкая конкуренция, открывают возможности для начинающих предпринимателей.

Однако не стоит забывать и о рисках, главным из которых является сезонность. У нас не Таиланд. В холодное время года придётся несколько видоизменять меню заведения и подход к ведению торговли в целом. Когда, в морозы, у людей ослабнет желание купить тайское мороженое, предложите им что-нибудь горяченькое.

И еще раз хотим обратить Ваше внимание, что без правильно выбранного места для торговли, Ваша деятельность обречена на провал.

Автор:
Слепой Пью
Поделиться
Похожие записи