В успешном старте магазина продуктов значительную роль играет оборудование, которое установлено в торговом зале. Если всё подобрано со вкусом и продуманно, то товар будет удобно расположен на прилавках и будет при этом привлекательно выглядеть, а значит, он быстрее уйдёт к покупателям. Время оборота средств в торговле будет уменьшаться, а прибыль предпринимателя — расти.
Упускать какую-то, даже маленькую возможность у бизнесмена просто нет права, иначе конкуренты вытеснят его с рынка продуктов, предложив своим покупателям лучшие условия. Значит, каждая мелочь в обустройстве магазина играет свою роль, никаких «неважных» деталей просто нет. Экономия даже одного миллиметра драгоценной торговой площади, которой можно добиться с помощью более рационального расположения стеллажей и витрин, должна учитываться и работать на прибыль.
Предложения современного рынка оборудования
Давно уже ни перед кем не стоит вопрос о том, где купить торговое оборудование для магазина продуктов. Современный рынок оборудования даёт заказчику просто огромный выбор, достаточно лишь точно знать, какие виды продуктов будут реализовываться в магазине и в каком количестве. Ведь многие категории продуктовых товаров требуют стеллажей особенной конструкции, подходящей лишь для них.
Приняв решение о покупке оборудования, нужно окончательно определиться со следующими моментами:
- для каких товаров закупается именно этот вид оборудования?
- как эти товары будут располагаться на стеллажах и как забирать их оттуда?
- на какой срок службы следует рассчитывать оборудование магазина?
- будет ли с этим оборудованием торговый зал выглядеть привлекательно?
Важна и расстановка оборудования в продуктовом магазине, ведь должны быть учтены факторы последовательного доступа покупателей к товарам. Более востребованные товары рациональнее располагать чуть дальше в глубине зала, чтобы покупатель проходил мимо тех товаров, на которые спрос пусть незначительно, но ниже.
Назначение любого отдельного вида оборудования должно быть чётко определено. Например, те же торговые стеллажи для магазина, используемые для размещения продуктов: если размеры торговой точки малы, то выбор должен быть сделан на односторонних стеллажах, которые будут расположены вдоль стен вплотную к ним. А вот в просторном торговом зале больше будут уместны стеллажи двухсторонние, это будет удобно как покупателям, так и обслуживающему персоналу.
Обязательно при выборе оборудования должны быть учтены специфические особенности выставляемых на продажу продуктов. Большую роль играют соображения максимальной экономии рабочего пространства на стеллажах для магазина продуктов. Конструкция этих изделий должна обеспечивать лёгкий доступ к товару и его максимальная сохранность в тех же самых упаковках, в которых он поступает в торговый зал.
Холодильное оборудование
Особую роль в планировании торгового бизнеса играет вопрос о том, какое необходимо холодильное оборудование для магазина продуктов. Ведь этот вид оборудования самый сложный и самый дорогой. К тому же от работы холодильников зависит сохранность быстро портящейся продукции, которая при этом относится к наиболее дорогим товарам. Если ещё учесть тот фактор, что холодильники должны быть расположены в зоне максимальной доступности как для персонала, так и для клиентов, то переоценить роль их рабочих характеристик и внешнего дизайна просто невозможно.
На рынке торгового оборудования представлены модели буквально для всех запросов клиентов, на любой их вкус и чуть ли не в любом исполнении. Также сильно отличаются функциональные возможности морозильных камер и холодильников. Выбирая для себя наиболее подходящее оборудования, заказчик должен уметь оценить его качество и конструктивные особенности.
Виды холодильников:
- прилавки охлаждаемые, предназначенные для непродолжительного хранения скоропортящихся товаров и их демонстрации покупателям;
- горки для магазина продуктов — это небольшие по размеру холодильники, предназначенные для вертикальной раскладки продуктов;
- шкафы холодильные, которые выполняются в виде стеклянных боксов и глухих отсеков, причём в глухих отсеках можно хранить продукты длительное время, а в стеклянных боксах – не продолжительное;
- холодильные витрины для магазина продуктов предназначены для клиентов в отделах самообслуживания, доступ к ним прост и механизм открывания-закрывания предельно удобен и надёжен.
Стоит отметить, что оборудование для магазина самообслуживания существенно отличается от того, которое используется в обслуживаемых торговых залах. Доступ к продуктовым товарам, которые предлагаются покупателям в холодильном оборудовании для продуктовых магазинов в отделах самообслуживания, должен быть упрощён максимально возможно. Ведь если клиент не сможет с первого раза открыть дверцу холодильника, то у него может возникнуть нежелательные эмоции ограниченной доступности товаров, из-за чего в следующий раз он сделает покупку там, где не возникает никаких неожиданностей. К тому же частые обращения покупателей к работнику магазина с просьбами достать нужный им товар приведёт к перегруженности этого работника и полному отвлечению от того дела, для которого он и вписан в штатное расписание.
Морозильные лари
Лари морозильные – это хороший выход, если есть желание одновременно с демонстрацией товара долго сохранять его годным к употреблению. В зависимости от габаритов и технических характеристик эти изделия имеют очень много разновидностей. Производители ларей-морозильников нацелены на удовлетворение любых запросов своих клиентов и производят изделия от малогабаритных, миниатюрных моделей до полноразмерных выставочных витрин.
Ларь-морозильник с плотной крышкой способен хранить продуктовые товары до 12 месяцев. Демонстрационные же модели этих изделий имеют большой угол обзора, благодаря чему выставленные товары видны практически с любых точек торгового зала. Важной характеристикой морозильного ларя является допустимая максимальная температура окружающего воздуха. Для большинства устройств она не должна превышать 40 градусов по шкале Цельсия, а вот относительная влажность воздуха в помещении не должна быть выше 70 процентов.
Ввиду большой стоимости холодильников у предпринимателя возникает желание изучить рынок б/у оборудования для магазина продуктов. Конечно, там также имеется широкий выбор и цены чуть ли не вдвое отличаются от одинаковых по конструкции новых промышленных изделий. Нельзя напрочь отметать вариант закупки этого б/у оборудования, но только не забыть бы мудрую фразу «скупой платит дважды». Лишь опытный специалист в этой области может сделать довольно точный вывод – насколько оборудование надёжно, как велик его моральный и физический износ.
Порой лучшим вариантом, чем закупка бывшего в употреблении промышленного изделия, является аренда оборудования для магазина продуктов. Во всяком случае, когда новое оборудование берётся в аренду, у предпринимателя нет опасений, что оно внезапно выйдет из строя и ремонт придётся проводить за свой счёт. Компании, предоставляющие арендные услуги клиентам, заинтересованы в том, чтобы их оборудование надёжно отработало положенный срок и приносило прибыль.
Кассовое оборудование
Торгово-кассовое оборудование для продуктового магазина необходимо при работе в розничной торговле продуктами питания. Кассовый аппарат требуется при приёме платежей наличными и с использованием банковских карт. Также он нужен для приёма платежей через терминалы и банкоматы.
Небольшой магазин вполне устроит дешёвая модель кассового аппарата, которая рассчитана на невысокую проходимость клиентов. Если в какой-то момент предприниматель понимает, что кассовый аппарат больше не нужен, его можно снять с учёта в налоговой службе. Если покупать кассовый аппарат б\у, то лучше уж делать это в центрах, где их обслуживают и производят ремонт. Сразу стоит оговорить с продавцом и с представителем налоговой службы, как можно будет продать аппарат в случае ненадобности и в течение какого времени. Если срок эксплуатации, указанный в документах, истечёт, то перепродать кассовый аппарат будет невозможно.
Купить кассовое оборудование для розничной торговли для магазина продуктов можно, установив контакт с его продавцами через интернет. Каждая серьёзная компания имеет свой сайт в сети, где выкладывает виды товаров, их основные характеристики и стоимость. Очень вероятно, что лучшим предложением будет аппарат, изготовленный китайскими производителями. Что ж, эти бренды давно среди российских покупателей не вызывают недоверия. Китай твёрдо зарекомендовал себя как солидный поставщик и производитель различного оборудования. К тому же цены на китайскую продукцию обычно значительно ниже, чем на аналогичные изделия европейских промышленных компаний.
Чтобы выбрать кассовый аппарат, подходящий по избранным масштабам торговли, нужно хотя бы примерно оценить количество чеков, которое придётся выбивать в течение рабочего дня. Это и определит нужную производительность рассчётно-кассового оборудования. Торговое оборудование однозначно оказывает большое влияние на сам процесс продаж, на оперативность обслуживания клиентов, на их комфортность при нахождении в магазине.
Настройка торгового оборудования относится к теме автоматизированного режима розничной торговли продуктами. Всё оборудование делится на работающее в обычном режиме и на управляемое с помощью специальных программных модулей – приложений. Эти программные модули приводятся в действие при помощи подключения оборудования к персональному компьютеру, через который устанавливаются необходимые программные драйвера. Дальнейшая работа оборудования не требует постоянного вмешательства в его рабочий режим обслуживающего персонала магазина. Существуют две конфигурации подключений оборудования к управляющим модулям – 10.3 и 1.0 Розница. В обеих конфигурациях подключения очень похожи. Для небольшого продуктового оборота больше подходит Розница 1.0.
Интересные материалы:
Что нужно чтобы открыть комиссионку?
Какое купить оборудование для зоомагазина?
Образец бизнес плана магазина продуктов с расчетами.
Выгодно ли открывать магазин продуктов питания?
Стоимость отдельных видов оборудования
Важнейшей характеристикой суммарных затрат при оснащении современного торгового зала и подсобных помещений является цена оборудования для магазина продуктов. Чтобы не ограничится общими рассуждениями по такому важному моменту, будем вместе с конкретными характеристиками некоторого распространённого оборудования указывать и его стоимость.
Холодильная витрина ПОЛЮС
У модели МТ 025:
- полезная площадь составляет 0,45 м²;
- температуры рабочего диапазона холодильника – от 0 °C до +7 °C;
- потребляемая из сети электрическая мощность — 3,4 кВТ в сутки;
- масса витрины – 35 кг.
Цена витрины холодильной ПОЛЮС составляет 25 000 рублей. Она очень удобно располагается на столе-подставки, в качестве которого может быть использована любая прочная мебельная конструкция. Оригинальный дизайн витрины совмещается с её отличной обзорностью для покупателей.
Пристенная горка — холодильная витрина для гастронома СВИТЯЗЬ 120
Витрина позволяет размещать продукты на площади полок в 2,7 м², обеспечивая при этом температурный режим внутри камеры от 0 °C до +7 +7°C. Производительность холодного воздуха составляет 1950 ватт при размерах горки по габаритам, равным 1300х800х1980 мм. Вес витрины равен 225 кг.
К особенностям витрины относятся холодильный компрессор встроенного типа, динамическое охлаждение воздуха и управление процессом охлаждения с помощью блока электронного управления. Количество навесных потолков-полок – 4 штуки.
Оригинальное исполнение витрины позволяет получить наибольшую обзорность её содержания практически при любой дневной освещённости. Красивый внешний вид и надёжность в работе делают эту холодильную витрину лидером продаж торгового оборудования этого года. Цена витрины зависит от её конкретных характеристик, которые в разных моделях изменяются, и в среднем составляет 96 000 рублей.
Все виды оборудования для продовольственного магазина доступны для ознакомления на сайтах торгующих компаний. Там же можно и сделать заказ на покупку, установив контакт с менеджером. По желанию клиента компании могут и доставлять заказы по предоставленным адресам, но в этом случае к цене товара прибавится ещё стоимость доставки.