Производство желатина

Вопрос грамотного инвестирования денежных средств являлся приоритетным во все времена. Сегодня многие предприниматели вкладывают финансовые активы в производство пищевого желатина, поскольку данный продукт пользуется огромным спросом, а удовлетворить его в полном объеме отечественные производители пока не в состоянии. Чаще всего белок коллаген используется в пищевой и текстильной промышленности (изготовление клея, фотопленки, косметических средств и прочее). В состав желатина входит аминокислота глицин, которая представляет огромную ценность для здоровья человека. Также в структуре белка содержатся жизненно необходимые микроэлементы: фосфор, калий, магний.

Наша оценка бизнеса:

Стартовые инвестиции — 5 000 000 рублей.

Насыщенность рынка — средняя.

Сложность открытия бизнеса — 8/10.

С чего начать?

желатинНовичкам, открывающим собственное дело впервые, следует пройти государственную регистрацию в налоговом органе. Определившись с выбором организационно-правовой формы (ООО, ЗАО, ОАО и прочее), в фискальную службу нужно представить определенный пакет документов:

  • ИНН;
  • паспорт;
  • заявление (форма Р11001);
  • договор об учреждении компании;
  • устав;
  • документ, подтверждающий уплату госпошлины.

Вышеуказанный перечень может быть расширен в зависимости от выбора ОПР.

Важно! Бизнесмен заранее определяет вид налогообложения и после получения разрешительной документации подает информацию о начале предпринимательской деятельности в службу статистики, СЭС и Пенсионный фонд.

Аренда помещения

В чем заключается практическая сторона вопроса: «Как открыть завод по производству желатина в России»?

Для организации небольшого предприятия достаточно найти производственное помещение площадью 60 – 70 кв. метров. Оптимально, чтобы оно находилось за чертой города. Территория должна быть в обязательном порядке оснащена системами смешанной или механической вентиляции. Минимальная влажность и максимальная санитария – главные требования к месту, где будет изготавливаться пищевой продукт. Важно соблюдать в помещении определенный температурный режим (не более 25 градусов по Цельсию), чтобы иметь возможность хранить сырье для производства желатина и готовый продукт. Не следует рассматривать помещения, где отсутствуют системы водоотвода, водоснабжения, электроснабжения. Высота потолков в производственных площадках должна достигать 3-3,5 м. Необходимо проверить, чтобы на территории комплекса имелись отдельные склады.

Выбор сырья

сырье для желатина На следующем этапе следует позаботиться о приобретении качественных ингредиентов для изготовления желатина. В составе сырья должен присутствовать коллаген, который позволяет конечному продукту приобретать желеобразную консистенцию. Данному критерию соответствуют;

  • костный материал (лопатки, ребра без позвонков, челюстная зона, лобная часть черепа);
  • обрезки шкур, жилки, мездра, сухожилия (мягкое сырье).

Приоритет отдается костям с минимальным количеством мяса. Последние складируются отдельно под навесом или в помещениях с качественной вентиляцией. Промышленное производство желатина не предусматривает возможность длительного хранения костного материала, поскольку его качество может серьезно снизиться.

Выбор мягкого сырья, которое поступает из мясокомбинатов и кожевенных фабрик, зависит от степени содержания на нем прирезей мяса, частичек жира, крови и грязи (чем их меньше, тем лучше). Мездру, прожилки и фрагменты шкурок хранят в специальных бочках, куда добавляют соль, чтобы предотвратить процессы распада. Каждый продукт сырья должен сопровождаться документами соответствия качества установленным нормам, которые выдаются ветеринарной службой.

Особенности производства

Изначально решается вопрос с подготовкой сырья, которое проходит сортировку на ленточном транспортере. Затем костный материал обезжиривают, вымывают и полируют. На следующем этапе сырье помещается в дробильное устройство, где происходит его измельчение. Технология производства желатина также предусматривает процедуру калибровки перемолотой кости, которая впоследствии помещается в специальные емкости с соляной кислотой с целью удаления минеральных компонентов. Сырье повторно измельчают, отмачивают в известковом молоке, после чего из костной ткани удаляют все белки за исключением коллагена (процесс золения).

Дальнейшая стадия производства предполагает промывание материала водой, его обеззараживание посредством HCl. После белок варят в несколько этапов и придают ему форму желатиновых листов.

Процесс изготовления завершается высушиванием, помолом и просеиванием коллагена. Запуская промышленное производство желатина, необходимо учитывать, что на изготовление одной партии товара потребуется примерно 2 месяца.

Основные статьи расходов и доходов

Грамотный подход к организации дела предусматривает тщательное планирование потенциальных затрат и ожидаемой прибыли. Важно отразить на бумаге подробный бизнес-план, где будут зафиксированы ориентировочные цифры по расходам и доходам.

Чтобы открыть желатиновый завод, потребуются капиталовложения в:

Закупку оборудования

оборудование для желатинаАгрегаты и установки для изготовления коллагена – самая важная и финансово объемная статья расходов. На приобретение дробильной машины, ленточных конвейеров, барабанов непрерывного действия, аппарата для варки желатина, фильтропрессов, желатинизатора, устройства для обезжиривания костей, сушильной машины, линии расфасовки, упаковки и прочих технических аксессуаров потребуется минимально 2,5 млн. рублей.

Закупку материалов

Важно не только купить оборудование для производства желатина, но и заключить выгодный контракт на поставку качественного сырья. На приобретение костей, мездры, свиных шкурок, хрящей, сухожилий, соляной кислоты, известкового молока и прочих атрибутов без которых невозможно наладить производство желатина, бизнесмену придется раскошелиться на сумму в 550 — 600 тыс. рублей.

Заработную плату персонала

Нельзя организовать производственный бизнес без трудовых ресурсов. Потребуется нанимать целый штат сотрудников, которые будут обслуживать оборудование. Также на предприятии не обойтись без бухгалтеров, менеджеров, кадровиков, инженеров, логистов и юристов.

Если компания будет производить примерно 500 тонн продукта в год, то при условии графика в три смены численность трудового коллектива должна составлять минимум 30 человек. Средний размер заработной платы составляет 18 тыс. рублей в месяц: на выплату причитающихся вознаграждений за труд работодатель потратит порядка 6 480 тыс. рублей (18 000*12*30= 6 480 000). Также из полученной суммы необходимо перечислить в виде налогов часть денег в различные фонды в размере 30,2%. Руководитель компании отдаст в доход государства 1 956 960 рублей (6 480 000*30,2%= 1 956 960).

Интересные статьи:

Производство био-пакетов как бизнес.

Какое выбрать оборудование для производства пластилина?

Как открыть производство прозрачного бетона в России?

Рекламу

Чтобы изготовление желатина приносило максимальную прибыль, необходимо систематически информировать население о существовании завода, который выпускает востребованную продукцию. Специалисты службы маркетинга обязаны продвигать бренд предприятия на радио, телевидении, в печатных изданиях. Программисты создают интернет-портал компании, где можно ознакомиться с подробной информацией о ее деятельности. Все это также требует определенных инвестиций, размер которых варьируется от 25 000 до 40 000 рублей. Не следует забывать о расходах за пользование коммунальными услугами (их стоимость может достигать 15 000 – 20 000 рублей).

Важно! Отдельная статья расходов – это уплата фискальных платежей. Конечная сумма зависит от выбора системы налогообложения.

Величину потенциальной прибыли также можно подсчитать и отразить в бизнес-плане. В настоящее время оптовая цена 1 кг желатина составляет около 500 рублей. Завод с производительностью 500 тонн продукта может принести владельцу за год маржу в размере 250 млн. рублей (500*1000*500= 250 000 000).

Заключение

Бизнес в сфере производства – трудоемкое дело, которое в большинстве случаев требует серьезных финансовых затрат, и окупаться он может в течение нескольких лет. Изготовление желатина – не является исключением. Но если грамотно организовать дело, тщательно изучить конъюнктуру рынка, составить детальный бизнес-план, то предпринимателя ждут успех и солидные дивиденды.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями: