Производство мягкого мороженого: выгодный летний бизнес

Сезонный бизнес не всегда плох – есть такие сферы, где все капиталовложения могут полностью окупиться в предельно сжатые сроки. И сюда в первую очередь отнесем изготовление и продажу мягкого мороженого. Это направление особенно хорошо тем, что технология получения готового продукта предельно проста, поскольку потребуется только специальный аппарат для производства мягкого мороженого. А закупив оборудование и все необходимое сырье, можно приступать к реализации намеченного плана. Мягкое мороженное – сладкий десерт на основе молока и вкусовых добавок, который получается посредством заморозки исходного сырья в специальном оборудовании. Продукт этот не так давно появился на рынке, но уже успел завоевать любовь наших соотечественников. Спрос на него есть всегда, и особенно – в летний период.

Наша оценка бизнеса:

Стартовые инвестиции – от 150000 руб.

Насыщенность рынка – высокая.

Сложность открытия бизнеса – 4/10.

Но даже организуя такой несложный проект, не забываем составлять бизнес план производства мягкого мороженого. Он поможет до мелочей спланировать дальнейшую деятельность – подсчитать затраты и спрогнозировать прибыль. И особое внимание стоит уделить выбору месту для торговли мороженым и покупке качественного оборудования.

Выбираем место для торговли мягким мороженым

продажа мягкого мороженогоВся суть бизнеса заключается в том, чтобы полученный продукт сразу предлагать покупателям, ведь мягкое мороженое не подлежит транспортировке и упаковке. Получается, что для получения желаемой прибыли нужно выбрать правильное место для торговли.

Бизнес на мягком мороженом, так же, как и многие другие направления, будет приносить стабильно высокий доход только в проходимом месте. Тут не должно возникнуть никаких проблем, поскольку в каждом крупном городе наверняка имеется не один супермаркет или кинотеатр. Здесь-то и выгоднее всего организовать свой павильон или торговый «островок» – ежедневный тысячный поток потенциальных покупателей не даст простаивать оборудованию.

Несмотря на то, что планируется осуществлять продажи пищевой продукции, к найденному помещению не будет предъявляться особых требований в плане санитарной гигиены. Максимум, о чем придется позаботиться – оформление санитарной книжки продавцу.

Изготовление и продажа мягкого мороженого особенно хороши тем, что вот такие вот «островки» не потребуют большой арендной платы. В среднем по России, аренда составляет 10000-20000.

А сложно ли делать мягкое мороженое?

Не может не радовать и тот факт, что технология производство мягкого мороженого предельно проста. Все, что потребуется от продавца – это заливать/засыпать полуфабрикатную смесь в аппарат и выдавить готовое мороженое в вафельный рожок или стаканчик.

Суть производства заключается в том, что разбавленная в определенном соотношении с водой молочная смесь, подвергается мгновенной заморозке. А затем уже готовое мороженое подается через клапан аппарата в определенную тару (стаканчики или рожки).

Что касается сырья, то предпринимателю потребуется закупить в определенном объеме сухие смеси для мягкого мороженого и тару. Все компоненты продаются в большом ассортименте и доступны по цене для каждого покупателя. А чтобы разнообразить ассортимент предлагаемого клиентам продукта, лучше позаботиться о закупке различных наполнителей, сиропов и топингов. Так, кстати, можно увеличить и конечную стоимость мороженого, получая большую прибыль.

А если в процессе производства мягкого мороженого практически не задействован человеческий фактор, основную ставку при организации деятельности следует делать на то, чтобы купить оборудование для мягкого мороженого хорошего качества.

Какое потребуется оборудование для организации деятельности?

фризер

Фризер для мягкого мороженого BRAS B-Cream 2

Автомат по производству мягкого мороженого называется фризером. Это направление бизнеса сегодня активно развивается, а потому с покупкой оборудование не должно возникнуть никаких проблем – выбор большой. Поэтому здесь следует исходить из планируемых объемов продаж готового продукта и имеющихся в наличии финансов.

Рассчитать на начальных порах то количество продукции, которое будет реализовывать ежедневно, будет сложно. А потому, лучше сразу купить фризер средней мощности – его «хватит» для получения мороженого оптимальной консистенции при большой проходимости. Оптимальным вариантом для начинающего предпринимателя станет автомат производительностью до 20 кг/ч.

Можно купить фризер для мягкого мороженого разных габаритов, функциональности и комплектации. Все дополнительные возможности, конечно скажутся на конечной цене. Если пока не планируется расширять бизнес, то на первых порах хватит и «стандартного» аппарата с минимальным набором функций. А сама цена оборудования для производства мягкого мороженого варьируется в широком диапазоне, начиная от 50000 руб. Но дешевые фризеры зачастую плохо справляются со своими задачами, не выдерживая больших объемов выпуска. Такие, как правило, используются в кафе и ресторанах, где не так часто покупается этот десерт. Лучше будет приобрести автомат стоимостью от 100000 руб. Если даже таких денег в наличии нет, то стоит задуматься о покупке б/у оборудования или взятия его в аренду.

На рынке сегодня представлено много производителей фризеров.

Отлично себя зарекомендовали на практике аппараты следующих марок:

  • Starfood,
  • Carpigiani,
  • Cooleq IF,
  • BQL,
  • Ugolini,
  • Taylor,
  • Eksi.

По сути, для организации мобильных продаж мягкого мороженого, помимо фризера, нам больше ничего не потребуется. Но многие предприниматели дополнительно устанавливают миксеры и шейкеры для получения молочного коктейля. Он тоже пользуется большим спросом в летний период среди покупателей. К тому же, и особых трат тут не предвидится – не более 50000 руб.

Рекомендуем эти статьи:

Какое потребуется купить оборудование для производства мороженого?

Свое производство натуральных соков в России — есть ли перспективы?

Бизнес идея — мини завод по производству сливочного масла.

А какую прибыль можно получать от продаж?

мягкое мороженоеПеред тем как перейти непосредственно к рентабельности бизнеса, стоит подсчитать затраты, необходимые для осуществления продаж. От этого во многом будет зависеть то, насколько быстро окупиться задумка.

Чтобы купить аппарат для мягкого мороженого и все необходимое сырье, потребуется ≈150000-200000 руб. Но это с учетом относительно недорого фризера и без блендеров для получения коктейля.

Теперь разберемся с возможной прибылью. Из 1 упаковки сухой молочной смеси получается в среднем около 60 порций готового продукта (по 100 г каждая). А купить смеси для мягкого мороженого можно в пределах 200-400 руб./уп. Получается, что, продавая порцию мороженого по 15-25 руб. (средняя стоимость лакомства по России), можно иметь выручку в размере ≈1200 руб. А ведь себестоимость переработки пачки сухой смеси не более 400 руб. А мороженое с различными наполнителями будет стоить и того дороже – не менее 60 руб. Значит, и выручку мы получим значительно большую.

По оптимистичным расчетам, цена фризера для мягкого мороженого окупиться уже спустя месяц после начала активных продаж. А в последующие летние месяцы можно уже работать на себя. А с наступлением осенне-зимнего периода, лоток необязательно «сворачивать» – несмотря на то, что прибыль несколько снизится, в минусе предприниматель не окажется.

Поделитесь своим мнением