Как открыть кафе здорового питания?

Сегодня ведение здорового образа жизни становится все более модной тенденцией. В связи с этим открывается все больше специализированных заведений для людей, следящих за своим питанием, это различные магазины здорового питания и эко пищи, а также заведения общественного питания.

кафе здорового питанияНесмотря на то, что данная ниша недостаточно плотно занята, развития такого бизнеса – весьма перспективное направление. Ведь здоровый образ жизни становится все более популярным, а значит, и число клиентов будет расти. К тому же, создав качественное кафе, ввиду небольшой конкуренции, вы можете привлечь клиентов со всего города, которые будут ехать к вам целенаправленно.

Хотите узнать больше о том, как открыть кафе здорового питания с нуля, читайте наш материал. Специально для вас мы собрали информацию обо всех плюсах и минусах этого предприятия, а также проанализировали, какие нужны документы и суммы финансовых вливаний для успешного старта и развития вашего бизнеса.

Самый простой путь – это открыть кафе здорового питания по франшизе. В таком случае вам не нужно будет составлять бизнес-план, продумывать стратегию развития, разрабатывать меню и концепцию заведения. Все это вы получаете в уже готовом виде, однако оформления ИП, получения разрешительных документов вам избежать не удастся.

Для успешного ведения бизнеса в самом начале важно составить качественный бизнес-план кафе здорового питания, в котором будет расписана стратегия ведения бизнеса. Это необходимо не только для начала работы, но и для понимания, чего вы хотите добиться и в каком направлении собираетесь двигаться дальше. Только так можно будет рассчитывать на то, что вы сможете построить и развить свою собственную сеть кафе здорового питания.

Наша оценка бизнеса:

Стартовые инвестиции — 1 300 000 рублей.

Насыщенность рынка — средняя.

Сложность открытия бизнеса — 5/10.

Какую форму для регистрации выбрать?

Для начала вам необходимо зарегистрировать ИП или ООО. ИП вам подойдет, если вы планируете открыть небольшое кафе на полсотни посадочных мест, если вы планируете открыть более крупное заведение или сразу сеть, тогда вам подойдет ООО.

Далее необходимо найти помещение для аренды. После приведения его в порядок необходимо пройти проверки контролирующих органов, таких как пожарная инспекция и санэпидстанция. И только после получения от них разрешений можно открывать кафе.

Составление меню и его особенности

меню кафе здорового питанияСледующим этапом планирования работы является разработка меню кафе здорового питания. Здесь вам не обойтись без услуг опытного диетолога. При чем, если это будет диетолог с известным именем, его упоминание в рекламе может привлечь к вам дополнительных клиентов. Меню должно быть максимально сбалансированным, основной упор в нем делается на овощи и фрукты, а также бобовые и кисломолочные продукты. В меню не должно быть жирных и жареных блюд, исключение составляют только блюда, приготовленные на гриле. Так как в кафе будет предлагаться исключительно здоровая пища, вам не потребуется получать лицензию на продажу алкоголя. Изюминкой вашего меню могут стать низкокалорийные десерты, а также различные травяные чаи и эксклюзивные полезные коктейли.

Также важно, чтобы у вас была продуманная концепция кафе. Необходимо определиться, будет это просто заведение общественного питания или же кафе-магазин. В кафе-магазине вы сможете продавать не только готовые блюда, но и ингредиенты для их приготовления, что позволит привлечь еще больше клиентов. А если еще и организуете мастер-классы по приготовлению блюд из меню с использованием продаваемых продуктов, то шансы завоевать постоянных клиентов и расширить сеть значительно возрастут. Ведь те, кто увлекаются здоровым питанием, прекрасно знают, как тяжело найти необходимые продукты и рецепты.

Как корабль назовете…

Однако визитной карточкой любого кафе или ресторана является его название. Это именно то, что первым узнает человек о вашем заведении. Поэтому стоит придумать название кафе, которое будет не слишком длинным, но при этом достаточно емким и запоминающимся. Название должно отражать суть вашего кафе, чтобы человек сразу понимал, в чем его специфика.

Построить бизнес на кафе здорового питания можно, если знать свою целевую аудиторию и ориентироваться на ее потребности. Основными вашими клиентами будут молодые люди возрастом от 20 до 35 лет, которые активно ведут здоровый образ жизни. Отдельной категорией станут семьи с детьми, для их привлечения стоит продумать возможности детского досуга, организовать детскую комнату. Также к вам могут заглядывать деловые люди, для такой категории клиентов предпочтительно ввести в меню так называемые бизнес-ланчи.

Дизайн кафе должен отображать его суть и соответствовать запросам клиентов. Интерьер не должен быть перегружен какими-то сложными конструкциями и громоздкими деталями. Пребывание в вашем заведении должно оставлять ощущение легкости, намекая, что здесь еда не только вкусная и полезная, но и легкая.

Необходимые для работы инструменты и оборудование

оборудование для кафе

Для успешной работы любого общепита необходимо специальное оборудование. Чтобы купить оборудование для кафе здорового питания, необходимо обратиться в специализированные магазины. Для успешной работы вам понадобятся:

  • Электрические или газовые плиты.
  • Кухонные комбайны.
  • Различные стеллажи и полочки.
  • Холодильники.
  • Морозильные камеры.
  • Мойки.
  • Рабочие столы.
  • Слайсер.
  • Тестомес.
  • Посуда.
  • И другой кухонный инвентарь.

После закупки всего необходимого инвентаря стоит заняться наймом персонала. Для старта работы вам потребуются как минимум:

  • Шеф-повар.
  • Су-шеф или помощник повара.
  • Несколько официантов.
  • Посудомойка.
  • Уборщица.
  • Бухгалтер.
  • Бармен.

В дальнейшем при расширении вы сможете набрать дополнительный персонал. Также можно набирать дополнительный персонал для обслуживания праздничных мероприятий и банкетов, если ваш ресторан здорового питания предполагает предоставление таких услуг.

Как выбрать место для размещения кафе?

Что касается места расположения вашего заведения, то здесь не имеет смысла гнаться за местом в самом центре. Так как ваше заведение имеет свою специфику, люди будут ехать к вам целенаправленно. Однако если вы выберете место рядом с большим офисным центром или же возле учебного заведения, вы сможете быстрее завоевать публику.

ресторан здорового питания

Особое внимание стоит уделить рекламе и раскрутке. Это очень важно именно на начальных этапах работы. Привлеченные клиенты в дальнейшем сами будут передавать информацию о вашем кафе друзьям и знакомым. Однако в начале стоит все же потратиться на рекламу. Для этого подойдут как традиционные методы – наружная реклама, объявления в местных газетах и журналах, раздача листовок и флаеров и использование современных технологий, таких как интернет. Создание баннеров на различных сайтах, продвижение собственных групп в социальных сетях, а также создание сайта помогут расширить аудиторию ваших посетителей. Также можно разложить вашу рекламу по фитнес-клубам, магазинам здорового питания и так далее.

Рекомендуем эти статьи:

Как открыть мобильную кофейню на колесах с нуля?

Как составить бизнес-план ветеринарной аптеки?

Особенности открытия магазина спортивного питания по франшизе.

Рентабельность и сроки окупаемости

Сегодня кафе-клуб здорового питания — это не только модный тренд, это способ позаботиться о своем здоровье и неплохо заработать. Данное направление только начинает развиваться в России, поэтому сейчас есть реальный шанс плотно занять эту нишу. Однако посчитать рентабельность и сроки окупаемости на данном этапе очень сложно. Зато можно примерно оценить необходимый стартовый капитал, для начала вам понадобится сумма не менее полутора миллиона рублей. Все зависит от масштаба предполагаемого кафе, количества персонала, мест закупки товара и прочего.

Не стоит забывать также о том, что для того, чтобы блюда здорового питания были действительно полезными и вкусными, стоит позаботиться о качественных продуктах. Лучше всего, если вы заключите контракт с различными эко-фермами для поставок на прямую.

И помните, что получаемый доход будет равно пропорционален первоначальным капиталовложениям в ваш бизнес. Чем грамотнее и целенаправленней будут ваши вложения, тем больше дивидендов со временем вы получите. И, в первую очередь, ваш успех будет зависеть от качества продуктов, вкуса готовых блюд и грамотной рекламы.

Понравилась статья? Поделись с друзьями!
Оцените статью
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд Всего:1( 5,00 из 5)
Загрузка...

438 просмотров

Наверх