Оборудование для общепита

Открытие заведения быстрого питания может казаться сложным, однако это одна из самых интересных и увлекательных идей, которые можно реализовать в контексте открытия собственного дела. Подбирать оборудование для фастфуда нужно с учетом того, что бизнес предполагает минимальные вложения в инвентарь с целью сократить себестоимость блюд. Однако и выбирать по цене его нельзя – инвентарь для общепита должен быть продуман до мелочей.

Следует разделить оборудование на две большие группы:

  • ● торговое оборудование;
  • ● пищевое оборудование.

Выбор торгового оборудования обусловлен количеством посадочных мест в заведении, размерами помещения и способом подачи блюд. Если заведение будет с самообслуживанием, то необходимо специальное торгово-раздаточное оборудование, кассовая зона. Нельзя забывать и о столиках для посетителей – они должны быть удобными в и то же время простыми в уходе.

Пищевое оборудование

Как правило, именно пищевое производственное оборудование требует наибольших расходов. Разделить его можно на несколько категорий: электромеханическое, тепловое, холодильное. Электромеханическое – машины для очистки, нарезки продуктов, способно значительно автоматизировать процесс приготовления пищи. К тепловому оборудованию относятся плиты, печи, фритюрницы, кофеварки и прочее кухонное оборудование для общепита. Это – ключевая статья расходов, сократить которую не удастся без потерь для производства. К холодильному оборудованию относятся холодильники и морозильные камеры, помогающие сохранить свежесть продуктов максимально долго.

Чтобы решить, какое купить оборудование для общепита, нужно предварительно составить исчерпывающий бизнес-план с подробным меню, описанием технологии приготовления и расчетом времени. Это поможет определиться с выбором самого необходимого.

Читайте в разделе:

Выбираем оборудование и инвентарь для столовой

Эффективность работы заведения общественного питания во многом зависит от того насколько правильно будет выполнено оснащение столовой оборудованием и инвентарем. При этом нужно знать, что любая столовая делится на несколько основных зон: кухонную; линию раздачи; непосредственно столовую. Для каждой из них потребуется приобрести отдельные виды...

Расстоечные шкафы для теста: виды и технические характеристики

Расстоечные шкафы в хлебопекарном производстве используется с целью завершения расстойки заготовок из теста, после чего они отправляются на выпечку. Также в шкафу выполняется расстойка различных полуфабрикатов, для изготовления которых применяется дрожжевое тесто. Расстойкой называют брожение тестовых изделий непосредственно перед тем, как они...

Какую выбрать ротационную печь для выпечки?

Сегодняшние технологии выпечки очень сильно отличаются от тех процессов, которые происходили в пекарнях несколько десятков лет назад. Стало более совершенным техническое оснащение пекарней, начали использоваться другие рецепты выпечки. Предприниматели, выбирая оборудование, стали интересоваться не только качеством получаемого продукта, но и...

Какое необходимо оборудование для пекарни?

Для того, чтобы принять правильное решение о том, какое оборудование нужно для пекарни, нужно постараться сделать точную оценку рабочих параметров будущего предприятия. К этим параметрам в первую очередь относятся: ассортимент изделий; объёмы выпечки; количество рабочих смен; площадь производственного помещения; количество потребляемых...

Выбор рентабельного оборудования для хот догов

Бизнес на заведениях быстрого питания сегодня очень популярен – при грамотном подходе к делу кафе приносят предпринимателям стабильно высокий доход. И один из основных вопросов, который предстоит решить на старте – закупка качественного оборудования. От этого будет зависеть качество предлагаемых клиентам блюд – и чем вкуснее они будут, тем больше...

Кондитерское оборудование для малого бизнеса: виды, стоимость

Организовывать кондитерское производство нелегко. И одна из основных трудностей – покупка оборудования. Несмотря на то, что в данном сегменте широкий выбор оснащения, поскольку представлено кондитерское оборудование для малого бизнеса из Китая, Европы и США, новичкам в этом деле придется нелегко – нужно купить лучшее, потратив при этом минимум...